당뇨 감자, 고구마보다 나을까? 혈당에 유리한 간식 선택법 > 건강뉴스

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당뇨 감자, 고구마보다 나을까? 혈당에 유리한 간식 선택법

당뇨 환자분들은 흔히 감자를 피하고 고구마를 선택하죠. 하지만 실제로는 조리법과 섭취량에 따라 감자도 충분히 좋은 선택이 될 수 있습니다.
감자에는 칼륨과 저항성 전분이 풍부해 혈당 상승을 완만하게 도와주는 역할을 하기 때문이에요.

반대로 고구마는 천천히 소화되지만 당 함량이 높기 때문에, 한 번에 많은 양을 먹으면 혈당이 올라갈 수 있습니다.
그래서 간식으로는 식힌 감자나 껍질째 구운 감자처럼 저항성 전분이 많은 형태가 더 안정적인 선택이 될 수 있답니다.

또 다른 대안으로는 삶은 달걀, 두부구이, 견과류처럼 단백질 중심의 간식을 함께 곁들이면 혈당 스파이크를 줄이는 데 도움이 됩니다.

실제로 냉장 보관한 감자는 GI 지수가 낮아져 당뇨식단에 활용하기 좋다는 연구 결과도 있어요.
당뇨 간식으로 감자를 어떻게 활용할 수 있는지는
당뇨 감자 관련 글에서 더 자세히 다루고 있습니다.

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